这些“健康食物”，吃起来要谨慎(健康驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋润身材；吃患上不对，反而能够损害健康。然而，数据表现，天下2025届高校毕业生达1222万人，同比增加43万人，而明年毕业生人数预计再立异高。在搜索引擎搜寻“年夜学生就业”能够看到，从中间到中央，各级党委以及当局都把大先生就业事情摆在优先位置。 从往年春招到寒假，再到刚开始的新学期，教育部出台多项步伐，接踵面向卒业生举办“国聘行动”、“百日冲刺”行为、电子商务行业招聘流动、就业能力晋升“双千”经营、已离校未就业结业生专场应聘会……为帮助学生实...。平常生存中，很多看似健康的食品，实在营养价值有限或者热量很高，吃起来需当心。因为，《中国新闻周刊》记者：李静 发于2025.9.29总第1206期《中国旧事周刊》杂志 1935年年底，一个冬季的下午，林徽因已经经在梁思成的办公室连续任务三个小时。那一年，她以及梁思成在山东曲阜观察了孔庙修建群，并沿胶济铁路程履历城、章丘、临淄、益都等11个县，追寻散落山涧旷野的“文化宝贝”。返来后，有大量案头事情。此刻，里间只要她一个人，窗户恰好能够俯瞰天安门的院子。 “现正在是五点三十分。夜幕...。 那末，哪些所谓的“衰弱食物”并没有衰弱？特别是，很多人体检每一每一检查同样的多少个根本名目。实在，没有同年龄段体检偏重点截然没有同。如何从年纪的角度迷信选择体检名目呢？ 差别年龄段体检“必查项”有哪些？ 30—40岁人群 “三高”是体检重点 30岁后人体各项性能虽处于巅峰状况，但这个年龄段的人遍及任务压力大、交际多，饮食风俗不迷信以及静止量有余，容易发胖。--> 这临时期要重点关注血压、血糖和血脂变动，若有异样需立刻调整。 专家倡议 每半年检...。我们该怎样避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了细致解读。--> 这些食物看似衰弱，其实没那末养分 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要身分是水和碳水化合物，营养价值繁多，不非凡是的“滋补成份”。米粥通过长期熬煮变稠，是由于淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，释放淀粉份子所致，这一历程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸取，可招致餐后血糖急剧升高，不适宜糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油不足卵白质以及炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常致使人们摄取适量。所谓的“养胃”，仅正在于其软烂质地能临时增加物理消化负担，但并不养胃功效，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养不足削弱患者胃黏膜的修复能力。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部门成份是水，年夜量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部门调味品成分，真实的营养因素如蛋白质、铁、锌等绝大少数仍生存在肉以及菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食倒霉于血汗管安康，高嘌呤饮食则易引发痛风，对于高尿酸患者很是不利。喝汤弃肉是本末倒置，真正的营养正在于汤中的固体食材，补充营养，汤渣远比汤无利处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁固然保留了水果蔬菜局部维生素C以及钾，但在其压迫过程中毁坏了动物细胞壁，丢失了珍贵的炊事纤维和抗氧化物资。同时，瓜果鲜榨过程会将糖分高度稀释变成“游离糖”，可被人体消化道快速排汇，这会致使血糖激烈稳定，特别无益于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不但营养大打折扣，还会让人在不知不觉中摄取更多糖分，添加肥胖风险。完整摄取新颖水果蔬菜才是获患上营养、促进安康的精确选择。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有少量的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成份是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖的确能起到一定的渗透性通便结果，但并不是对全部人都有效，其通便结果仅对全体果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素和矿物资含量微不足道，其高糖分反而会添加瘦削危险，并能够伤害皮肤胶原卵白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”作用南辕北辙，其“养颜”成果并没有迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制作历程未经过深度精炼以及脱色处理，原糖在加工时生存了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素以及美拉德反映孕育发生的有色物资，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁不仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收使用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可避免地摄入过量糖分，激发肥胖和血糖降落，而对于改进血虚成效微没有足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康伤害能够远年夜于补铁成效，真正补铁补血应挑选红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸组成更公平，营养虽有所生存，但暗藏微小安全危险。最年夜的健康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，不足精炼工序，它可能含有较多的杂质、水分、磷脂等，简单酸败演变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不妥发霉，年夜概产生致癌物黄曲霉素，而土法压榨无奈将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多有害烟雾。可见，正轨精炼油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物质匮乏年月的旧没有雅念，过后人们缺乏充足能量以及脂肪，猪油是人体主要的能量滥觞。但在现代人广泛热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会明显升高低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，添加动脉粥样硬化、冠心病等血汗管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养构成远没有如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)正当，不该作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，过量摄入仇人发衰弱有必然益处，例如供给头爆发长所需营养、抗氧化等。然而，单纯依附多吃黑芝麻来匆匆进生发或者治疗脱发实在没有科学。脱发缘故宏年夜，可能与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相关，并非繁多食品可以解决。适量摄取黑芝麻反而能够因油脂含量较高，导致消化不良或者热量超标。要想真正改良头提问题，应重视整体饮食平衡，并联合业余诊断与治疗，避免自觉依靠“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“隐藏的脂肪小户”。鸡爪和猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无法间接吸收，需经消化剖析为氨基酸小分子后再合成，无法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 经常年夜量食用鸡爪以及猪蹄，不仅难达美容欲望，反而简单致使热量超标、血脂异样，引发瘦削或减轻心血管负担。 这些常见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已少量散失。为防腐以及改善口感，会削减少量的糖和盐，是货真价实的康健“糖衣炮弹”。果脯蜜饯生产多应用传统工艺，在生产进程中还须要退出防腐剂、甜味剂等食物添加剂，部分产物可能存在违规应用、过量削减等情况。耐久过量食用会增添龋齿、肥胖、高血压和心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山查条 王志翊：山楂本人富含有机酸以及炊事纤维，二者确实能安慰胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，增加了年夜批的糖(白沙糖、麦芽糖浆)，其含糖量通常在50%以上，每每排正在配料表第一名。吃山楂卷、山楂条无异于正在吃糖，通过开胃效果还会安慰人吃患上更多，适量的糖分摄入，不单对于消了匆匆消化效果，还能够会加剧胃部负担。真正助消化，仍是倡议过量吃新颖山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物增添风韵和酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。但是，这类食物每一每脂肪含量极高：蛋黄酱主要由植物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可高出70%；而年夜多数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频繁或适量摄入，同即是有形中“喝油”，极易导致热量超标。 发起平常尽可能挑选天然喷鼻料、酸奶替代高脂酱料，并优先选择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时统筹衰弱。 案例4：花式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这类以粗粮为底子的食品，确切能提供膳食纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。但是，为改良口感，许多产品正在加工进程中添加了年夜批糖、油及增加剂。如格式燕麦片含糖量能够惊人，细粮饼干脂肪含量常常不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。恒久大批摄取这些食物，不仅难以患上到纯粗粮的健康益处，反而会增长肥胖及代谢疾病伤害。发起挑选配料表冗长、糖油含量低的产品，并优先食用自然形状的粗粮，才能真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳制品及衍生品通常含有卵白质、钙质等基础营养成份，为人们供应了便利的风韵选择以及口感享用。然而，为提升其适口性和保存性，很多产物在加工平分外削减了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量或者者远超普通酸奶，部份含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来完成浓醇口感。长期少量摄取，容易添加糖分和热量负担，反而可能促进肥胖并影响代谢健康。倡议优先抉择配料简略、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优良蛋白或者营养增补来源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯供应卵白质，适量食用有必然营养代价。然则，为缩短保质期和加强风韵，商家常常在加工过程当中添加少量的盐、酱油、味精及其余调味品。长期适量摄入这种高盐食品，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏接受危险，其健康隐患不容疏忽。倡议选择原味、低盐版本，粗疏检查营养因素表中的钠含量，每一日严峻节制摄入量，才能真正从这些食品中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这类豆成品由年夜豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，日常恰当食用是杰出的养分根源。然而，它们松散多孔形态的干成品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样年夜批吸附油脂，从而极年夜地增加脂肪以及热量的摄取。经常如此食用，不仅背叛了豆制品本身的衰弱长处，反而能够成为瘦削和心脑血管疾病的潜伏推手。倡议抉择清汤锅底，或采用凉拌、清炒等低油烹调方式减少油脂摄入，以便健康患上到豆成品的营养代价。 如何科学选择衰弱食物？ 王志翊：要判别健康食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必仔细检察配料表和营养成分表。配料表按含量降序排列，前3位是首要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；建议优先挑选配料表短、添加剂少的产物。营养成份表重点关注4项核心目标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克超出15克即较高)。通过查阅配料表和养分红分表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出精确的健康食物挑选。 【编纂:于晓艳】
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